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Poudre brute végétale et animale
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Description du produit
Notre extrait de levure est un exhausteur de goût naturel et un ingrédient nutritionnel de haute qualité, obtenu par hydrolyse enzymatique contrôlée de levure alimentaire de première qualité. Ce procédé décompose les protéines de levure en acides aminés et peptides libres, et convertit l'ARN en nucléotides aromatiques. Il en résulte un produit au profil gustatif équilibré, savoureux et riche en umami (grâce à l'effet synergique de l'acide glutamique et des nucléotides comme le GMP/IMP). Disponible sous forme de pâte ou de poudre, sa couleur varie du jaune clair au brun. Ingrédient naturel, il est largement utilisé pour rehausser et harmoniser les saveurs, réduire la quantité de sel et enrichir la valeur nutritionnelle d'une vaste gamme de produits alimentaires, constituant ainsi une alternative naturelle au glutamate monosodique (GMS).
Attributs
| Nom anglais | Extrait de levure | Densité | Pâte : ~1,2 g/cm³ ; Poudre : ~0,5-0,7 g/cm³ (en vrac) |
| N° CAS | 8013-01-2 | Indice de réfraction | / |
| Formule moléculaire | / (Mélange naturel complexe) | Conditions de stockage | Endroit frais et sec ( |
| Poids moléculaire | / | Solubilité | Très soluble dans l'eau |
| Numéro EINECS | 232-387-9 | Formulaire | Pâte (crémeuse) ou poudre brun clair |
| Numéro MDL | MFCD00146956 | Couleur | Jaune clair à brun |
| Points de fusion | / | Valeur du pH | 5,0 - 6,5 |
| Stabilité | Stable dans les conditions de stockage recommandées. Hygroscopique (poudre). Protéger des odeurs fortes et de l'humidité élevée pour éviter l'agglomération ou la prolifération microbienne (pâte). | ||
Composition nutritionnelle
L'extrait de levure est un ingrédient riche en nutriments, notamment en vitamines B (B1, B2, B3 et B9), essentielles au métabolisme énergétique et au bon fonctionnement du système nerveux. C'est une excellente source de protéines complètes, contenant tous les acides aminés essentiels. Il apporte également des minéraux comme le zinc et le sélénium, qui contribuent au bon fonctionnement du système immunitaire et aux défenses antioxydantes. Sa teneur élevée en acide glutamique, qui rehausse naturellement la saveur, est un atout majeur. On l'apprécie aussi pour ses nucléotides et ses bêta-glucanes, qui participent à la modulation immunitaire et à la santé intestinale. Naturellement pauvre en matières grasses et sans additifs, c'est un concentré de nutriments et de saveur umami.
Rehausse naturellement la saveur et favorise la réduction de la consommation de sel.
Il confère une saveur umami riche et savoureuse qui rehausse le profil aromatique des aliments. Il permet une réduction significative (20 à 30 %) de la teneur en chlorure de sodium (sel) dans les préparations sans altérer le goût, favorisant ainsi le développement de produits « à teneur réduite en sodium » plus sains.
Apporte un enrichissement nutritionnel
C'est une source naturelle d'acides aminés de haute qualité, de peptides, de vitamines B et de minéraux essentiels, contribuant à la valeur nutritionnelle des aliments enrichis, des collations et des produits de santé.
Améliore la sensation en bouche et masque les fausses notes
Contribue à une sensation en bouche plus riche, plus ronde et plus persistante. Masque efficacement les arrière-goûts amers ou métalliques indésirables parfois associés aux vitamines, aux minéraux ou aux protéines végétales.
Favorise les formulations à étiquetage clair
En tant qu'ingrédient naturel issu de la fermentation (souvent sans OGM), il est très recherché pour remplacer les exhausteurs de goût artificiels comme le MSG ou les protéines végétales hydrolysées (PVH) dans les allégations de produits à étiquetage propre et « sans ».
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Rehausse naturellement la saveur et favorise la réduction de la consommation de sel.
Il confère une saveur umami riche et savoureuse qui rehausse le profil aromatique des aliments. Il permet une réduction significative (20 à 30 %) de la teneur en chlorure de sodium (sel) dans les préparations sans altérer le goût, favorisant ainsi le développement de produits « à teneur réduite en sodium » plus sains.
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Apporte un enrichissement nutritionnel
C'est une source naturelle d'acides aminés de haute qualité, de peptides, de vitamines B et de minéraux essentiels, contribuant à la valeur nutritionnelle des aliments enrichis, des collations et des produits de santé.
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Favorise les formulations à étiquetage clair
En tant qu'ingrédient naturel issu de la fermentation (souvent sans OGM), il est très recherché pour remplacer les exhausteurs de goût artificiels comme le MSG ou les protéines végétales hydrolysées (PVH) dans les allégations de produits à étiquetage propre et « sans ».
Recherche et innovation
Notre engagement envers l'excellence va au-delà de la production. Nous investissons continuellement dans la recherche et le développement afin de rester à la pointe de la science des extraits de levure. Ainsi, nos produits sont élaborés à partir des dernières découvertes et font l'objet d'améliorations constantes pour une efficacité optimale.
Durabilité et éthique
Chez Shaanxi Bieyouth Biotech Co., Ltd., nous sommes attachés à des pratiques durables et éthiques. Nous nous approvisionnons en matières premières de manière responsable et veillons à ce que nos processus de production aient un impact environnemental minimal. Notre engagement envers les normes éthiques se reflète dans tous les aspects de notre activité, de notre chaîne d'approvisionnement à nos relations avec nos clients.
La confiance des clients
Nous savons que la confiance se gagne. C'est pourquoi nous privilégions la transparence et la communication avec nos clients. Nous leur fournissons des informations détaillées sur nos produits, leurs bienfaits et les principes scientifiques qui les sous-tendent. Notre objectif est de permettre à nos clients de prendre des décisions éclairées concernant leur santé et leur bien-être.
Portée mondiale
Les bienfaits de l'extrait de levure sont universels, tout comme notre présence. Nous distribuons nos produits dans le monde entier, rendant ainsi cet antioxydant d'exception accessible aux personnes soucieuses de leur santé, partout dans le monde. Notre présence internationale nous permet de servir une clientèle diversifiée et de contribuer à la santé mondiale.
L'avenir de la santé
Alors que nous continuons d'explorer le potentiel de l'extrait de levure, nous sommes enthousiastes quant à l'avenir de la santé et du bien-être. Nous sommes convaincus qu'en proposant des compléments alimentaires à base d'extrait de levure de haute qualité, nous contribuons à un monde plus sain et plus dynamique. Rejoignez-nous dans cette quête d'une santé optimale et découvrez les bienfaits que l'extrait de levure peut apporter à votre vie.
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À propos de nous
Shaanxi Bieyouth Biotech Co., Ltd. est fière de vous proposer l'extrait de levure, un complément alimentaire de pointe pour celles et ceux qui souhaitent optimiser leur santé cellulaire et se protéger des effets du temps. En intégrant notre extrait de levure à votre routine bien-être, vous prenez les devants pour préserver vos cellules et favoriser une vie plus longue et plus saine. Découvrez le pouvoir de cet antioxydant d'exception et profitez des bienfaits de l'extrait de levure pour votre bien-être.
