Poudre de baies d'açaï : matière première superalimentaire pour l'approvisionnement transfrontalier en produits de santé

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Description du produit
La poudre de baies d'açaï est une poudre de superaliment concentrée, fabriquée à partir de la pulpe lyophilisée ou séchée par pulvérisation du fruit du palmier açaï (Euterpe oleraceaOriginaire de la forêt amazonienne, cette plante est réputée pour sa teneur exceptionnellement élevée en antioxydants, notamment en anthocyanes et en proanthocyanidines, ainsi que pour son profil unique de graisses saines, de fibres alimentaires et de stérols végétaux.
Attributs
| Nom anglais | Poudre de baies d'açaï | Densité | N / A |
| N° CAS | - | Indice de réfraction | / |
| Formule moléculaire | - | Conditions de stockage | Endroit frais et sec ( |
| Poids moléculaire | - | Solubilité | Partiellement soluble/dispersible dans l'eau et les huiles |
| Numéro EINECS | - | Formulaire | Poudre fine |
| Numéro MDL | - | Couleur | Du violet foncé au bordeaux foncé |
| Points de fusion | Se décompose au-dessus de 200℃ (pas de point de fusion fixe) | Valeur du pH | 5,0-7,0 (solution aqueuse à 1 % à 25 °C) |
| Stabilité | Sensible à la chaleur, à la lumière et à l'oxygène en raison de sa teneur élevée en acides gras insaturés et en anthocyanes. À conserver de préférence dans un endroit frais et sombre, sous atmosphère inerte. | ||
Composition nutritionnelle
Graisses saines (principalement acides oléique, palmitique et linoléique) : 30 à 50 g Fibres alimentaires : 20 à 35 g Protéines végétales : 5 à 10 g Sucres (naturels) : 1 à 4 g (faible indice glycémique) Anthocyanes : ≥ 300 mg Polyphénols totaux : ≥ 2000 mg GAE Stérols végétaux (par exemple, bêta-sitostérol) : 40 à 80 mg Vitamine A : 500 à 1000 UI Calcium : 150 à 300 mg Fer : 3 à 6 mg.
Offre une protection antioxydante exceptionnelle
Avec l'une des valeurs ORAC (capacité d'absorption des radicaux oxygénés) les plus élevées parmi les fruits, la poudre d'açaï offre une protection puissante contre le stress oxydatif, aidant à combattre les dommages cellulaires causés par les radicaux libres et à soutenir la vitalité générale.
Favorise la santé cardiaque et un métabolisme sain du cholestérol
La combinaison unique d'anthocyanes, de fibres et de stérols végétaux (comme le bêta-sitostérol) contenus dans l'açaï contribue au bien-être cardiovasculaire en favorisant un profil lipidique sanguin sain et en soutenant la fonction endothéliale.
Favorise l'énergie naturelle et l'efficacité métabolique
Son profil équilibré en macronutriments, riche en graisses saines et en fibres, assure une libération d'énergie durable sans pics de glycémie. Ces nutriments contribuent également au maintien d'un métabolisme efficace et d'une production d'énergie cellulaire saine.
Améliore la vitalité de la peau et lutte contre le vieillissement
Son profil antioxydant dense, notamment grâce à la présence d'anthocyanes et de vitamines, contribue à protéger la peau des dommages oxydatifs causés par les agressions environnementales, favorisant un teint plus éclatant et soutenant l'élasticité cutanée de l'intérieur.
Ingrédient incontournable des mélanges de super-aliments, des sachets de smoothies et des bols d'açaï, il apporte une couleur intense, un profil nutritionnel riche et une saveur distinctive.
UNColorants alimentaires naturels et fortification fonctionnelle
Il sert de colorant violet éclatant et naturel pour les alternatives aux produits laitiers (yaourts, crèmes glacées), les produits de boulangerie et les en-cas sains, tout en augmentant leur valeur nutritionnelle.
·Nutraceutiques et suppléments de bien-être
Utilisé dans la formulation de capsules antioxydantes, de mélanges pour le soutien immunitaire, de poudres énergétiques et de compléments alimentaires pour la santé de la peau ciblant la détoxification et le bien-être général.

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